BALIK ÇORBASI
Malzemeler:
1 adet orta boy kırlangıç balığı
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
½ limon suyu
Tuz
Yaplışı:
Balık çorbası için kırlangıç veya öksüz balığı ya da bunlar gibi beyaz etli balıkları kullanabilirsiniz. Balığı temizleyip yıkadıktan sonra bütün olarak, 1,5 lt kadar su koyduğunuz tencereye koyun. İyice haşlandıktan sonra balığı bir süzgece çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu arada sebzeleri soyup yıkadıktan sonra zar büyüklüğünde doğrayın. Soğanı bütün koyun, sonra içinden alın. Balığı haşladığınız suya koyarak sebzeleri de haşlayın. Balığın etlerini küçük didikleyerek pişen sebzelere ekleyin. Tuzunu koyarak tatlandırın.
Yumurta sarısı, un ve limon suyu ile terbiyeyi hazırlayın kaynamakta olan çorbaya ekleyerek bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın, sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun