Malzemeler:

1 adet orta boy kırlangıç balığı
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
½ limon suyu
Tuz

Yaplışı:

Balık çorbası için kırlangıç veya öksüz balığı ya da bunlar gibi beyaz etli balıkları kullanabilirsiniz. Balığı temizleyip yıkadıktan sonra bütün olarak, 1,5 lt kadar su koyduğunuz tencereye koyun. İyice haşlandıktan sonra balığı bir süzgece çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu arada sebzeleri soyup yıkadıktan sonra zar büyüklüğünde doğrayın. Soğanı bütün koyun, sonra içinden alın. Balığı haşladığınız suya koyarak sebzeleri de haşlayın. Balığın etlerini küç&...

Malzemeler:

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1-2 diş sarımsak (isteğe göre)
1 çay kaşığı kimyon
1 adet tavuk bulyon
1 çay kaşığının ucuyla karabiber
bir miktar tuz (damak tadınıza göre)
8-10 su bardağı su

Yapılışı:

Su bardağı ile ölçtüğünüz mercimeği süzgece alıp 2-3 su yıkayın ve süzülmeye bırakın.
Soğanı, havucu, patatesi soyup ve iri eşit parçalar halinde doğrayın.
Tencereye yağı, sarımsağı ve soğanı alıp üzerine bir miktar tuz ekleyip 1 dakika kadar kavurun, kimyonu ekleyip 1 dakika daha kavu...

Malzemeler

1 kahve fincanı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 yumurtanın sârisi
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 lt su
Tuz

YAPILIŞI

Pirinci yıkayıp  suyla ocağa koyun.Varsa tavuk suyu daha lezzetli olur.Geniş  bir kapta yoğurt,yumurta ve unu bir bardak suyla iyice karıştırın,.Kaynamakta olan sudan bir miktar yoğurtlu karışıma ekleyin  .Bu isleme alıştırma denir.Kaynar suya soğuk terbiyeyi birden koyarsanız yoğurtta kesilme olabilir.Pirinçler piştiği zaman,yoğurt karışımını çorbayı biryandan karıştırarak ekleyin ve karıştırmaya devam edin.Kaynadığı zaman tuzunu ilave edip ocaği söndürün Tereyağı bir tavada eritin,naneyi ekleyin beklemeden &cced...

MALZEMELER:

1 adet temizlenmiş koyun kellesi
8 ad temizlenmiş koyun paçası
3 kaşık tepeli un
1 adet yumurta sarısı
sarımsak, sirke
tuz

YAPILIŞI:

TERBİYE HAZIRLANIŞI :

kap içinde un ile bir yumurta sarısını bir fincan soğuk su ile çırpın.
Kelle ve paçaları bir güzel yıkayın ve süzün
Düdüklü tencere içine kelle ve paçaları koyun
ve üzerini dört parmak kapatacak miktarda su koyun
tuzu serpin
ağır ateşte 1,5 saat süre ile pişirin 
kelle ve paçaları çıkarın, soğutun. Dil üzerindeki deriyi soyun
ve beyin hariç bütün etleri kemiklerinden ayırın kuşbaşı doğrayın
tencere...

Malzemeleri:

1 su bardağı tarhana

2 çorba kaşığı tereyağı

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Yapılışı:

Tarhanayı bir kâseye koyun üzerine bir su bardağı soğuk su ilave edin, ezdikten sonra bekletin.

Bir tencereye bir çorba kaşığı tereyağı eritin, kıyılmış sarımsakları,1 yemek kaşığı salçayı ilave edip kavurun. Bir dakika karıştırdıktan sonra 5 su bardağı su ekleyip, üzerine ezilmiş tarhanaları ilave ettikten sonra orta ateşte sürekli karıştırın. Üzerine arzu ederseniz tere yağda kavrulmuş nane veya kızarmış küçük ekmekleri ilave edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Not: Çocuklarımız için tarhana son derece faydalı demir yönünde...

Malzemeleri:

1 kg doğranmış domates
1,5 yemek kaşığı tere yağ
½ un
1 yemek kaşığı salça
Kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Bir tencereye tereyağımızı koyup unu kavuruyoruz, üzerine salçamızı ilave edip biraz kavurduktan sonra ya rondodan geçirilmiş domates suyunu veya küp küp doğranmış domatesleri ilave ediyoruz. Tercih sizin. Tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra orta ateşte kaynatıyoruz.
Domates çorbamız kaynadıktan tortusuz olması için el-blender’ dan geçirdikten sonra servis yaparken üzerine kaşar rendesi ilave edip servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun…

 
MALZEMELER:

15 dilim sucuk
4 çorba kaşığı tarhana
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
5 bardak su
1 çorba kaşığı kuru nane
4 çorba kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI

Tarhana bir bardak su ile ıslatın, 1 saat bekletilir. Tencereye salça ve yağı koyup kavurun, üstüne suyu ekleyin. Kaynayınca tarhanayı yavaş yavaş tencereye aktarın. Karıştırarak top olmamasını sağlayın. 10 dakika kısık ateşte pişirilir. Sucuk küçük küçük kesilir. Tavada tereyağı ile kavurun, çorbanın üzerine dökün. Nane serpin. 

Afiyet Olsun.

Malzemeler :

1 paket Hazır Mantı
750 gr Yoğurt
1 Çorba Kaşığı Un
1 Yumurta
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
Yarım Çay Kaşığı Nane
Karabiber
Tuz

Yapılışı: 

 Bir tencerede mantıları haşlayın. Ayrı bir kapta tereyağını eritip un, yoğurt, yumurta, tuz ve karabiber ilave ederek iyice çırpın. 

Tenceredeki mantının üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımı ekleyerek 10 dakika pişirin. Ateşten indirmeden önce nohut ve nane ilave edip 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 çaybardağı kırmızı mercimek
• ½ çaybardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber ya da toz kırmızı biber
• 1 ½ lt tavuk suyu

Yapılışı:

Mercimeği iyice yıkayın, soğanı küçük küçük doğrayın zeytinyağında kavurun. Salçaları ilave edin kavurmaya devam ederken mercimeği ve bulguru da katın birkaç dakika kavurduktan sonra tavuksuyunu koyun ve kaynamaya bıra...