MALZEMELER
4 adet   patates
1 paket krema
1 su bardağı süt
Kaşar peyniri
Tuz
      
YAPILIŞI:

Patatesleri soyduktan sonra kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Kullanacağınız kabı yağlayın ve patatesleri tuzladıktan sonra kaba dizin. Dizerken çok sıkışık olmamasına dikkat edin, eğimli olarak dizin. Üzerine sütü ve kremayı dökün. Folyo ile kapatın 160 derecede üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Üstünü açın. Daha sonra üzerine ince dilimlemiş olduğunuz kaşar peynirini ekleyin ve eriyinceye kadar tekrar fırında bekletin. Servis ederken karabiber ya da pul biber ekleyebilirsiniz.
 

Afiyet olsun

Malzemeler:

1 kase aşurelik buğday
1 adet tavuk but
4 yemek kaşığı tere yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Tuz
Buğdayı birkaç su yıkayın, dört parmak üzerine çıkacak kadar su doldurup bir taşım kaynatın. Tencerenin kapağı kapalı şekilde 2 – 3 saat bekletin.
Buğdaylar iyice kabardığı zaman tavuk butunu üzerine koyarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Tuzunu ilave edin. Tavuk eti ve buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Hiç karıştırmamaya dikkat edin. Karıştırdıkça buğday dibine tutabilir. Çok kısık ateşte pişirebilirsiniz. Pişen yemeği ocaktan alın , tavuk etinin kemiklerini temizleyin.
Tahta bir kaşıkla hızlıca vurarak etin ve buğdayın birbirine karışmasını sağlayın. Böylece buğd...

Malzemeler:

1 kg taze bakla,
2 adet orta boy soğan,
3 diş sarımsak,
2 çorba kaşığı un,
1 limon suyu,
½ su bardağı zeytinyağı,
 3 su bardağı su,
 tuz, 2 tatlı kaşığı şeker, 1/4 demet dereotu

Yapılışı:

Baklaları temizleyin. Büyük ise ikiye küçük ise bölmeden ayıklayın.
İyice yıkadıktan sonra derin bir kabın içine su koyup üzerine 1 çorba kaşığı unu ve ½ limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
daha sonra baklaları bu kaba koyup yaklaşık 30-45 dk kadar bekletin.
Diğer yanda zeytinyağının yarısını tencereye koyun.
Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
Daha sonra suyunu süzdüğün&uum...

Fırında  Pırasa

Malzemeler:

1 kg. pırasa
250 gr. koyun kıyması
1 baş soğan
2 kaşık yağ
1 çay bardağı kaşar
3 yumurta
2 bardak süt
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Pırasalar temizlenir, yıkanır, 1 cm. kalınlığında doğranır. Soğan doğranıp iki kaşık yağda hafif kavrulur, kıyma eklenir. pırasalar konarak karıştırılır, et suyu veya su ilavesiyle suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ateşten alınır, bir tepsiye veya ısıya dayanıklı bir tabağa boşaltılır.
Bir kaba üç yumurta kırılır, telle iyice çarpılır. İki bardak süt eklenir, karıştırılır ve pişen pırasaların üzerine gezdirerek dökülür. Rendelenmiş peynir serpilir, fırında üzeri pembe renkte pişirilir.

...

100 gr. kuşbaşı kuzu eti
1 bardak pilavlık bulgur
  yarım çay bardağı zeytinyağı
bir domates, bir sivri biber
2 tatlı kaşığı salça
karabiber, tuz
iki bardak kaynar su

Yapılışı:

Domates, soğan ve biberi doğrayın
yağ içinde eti kavurun, soğanı ve biberi katın kavurun
ardından salçayı katın kavurun, domatesi atın kavurun
üzerine bulguru ilave edin, karıştırın
2 bardak su, karabiber ve tuzu ilave edin
tuzunu atın, tencereyi kaynatın,
ağır ateşte bulgur suyunu çekinceye kadar pişirin
20 dakika dinlendirdikten sonra pilavınızı karıştırın
ve servis edin.

Afiyet Olsun

Malzemeler:

10 adet orta boy mantar
100 gram pastırma
150 gram rendelenmiş taze kaşar
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet limon

Yapılışı:

Mantarları limonlu suda  iyice yıkayın. Mantarların saplarını koparın, çukur tarafları üste gelecek şekilde tepsiye veya ızgaraya dizin. Mantarların saplarını da  ince doğrayıp bir kaba ya da alüminyum folyo üzerine koyun. Pastırmaları incecik doğrayın, mantarların çukur kısımlarına doldurun ve üzerilerine rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Hepsinin üzerine birer parça tereyağı koyun. Mantarların doğradığınız sapları üzerine de pastırma ve kaşar rendesi koyun. Böylece sapları da değerlendirmiş olacaksınız. Fırının ızgarasını yakarak,  mantarlar yumuşayıp,  peynir er...

Malzemeleri:

2 orta boy soğan
3 orta boy kabak
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Yapılışı:

2 orta boy soğanı küp küp doğranır, derin bir tencereye ilave edilir, kabaklarımızda küp küp doğrandıktan sonra soğanlarımızın üzerine kabaklarda ilave edilir ve üzerine göz kararı zeytinyağı gezdirilip, tuzu da ilave ettikten sonra önce harlı ateşte sonra da kısık ateşte kendi kendine pişmeye bırakılır. Piştikten sonra üzerine karabiber ilave edilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun

Malzemeleri:

500gr. Taze barbunya ( önceden ayıklanmış )
2 adet orta boy soğan (küp küp doğranmış)
1 adet iri havuç (küp küp doğranmış )
1-2 adet orta boy patates(küp küp doğranmış )
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 adet limon suyu
Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

2 yemek kaşığı zeytinyağda, soğanlarımızı, havucumuzu, rendelenmiş sarımsaklarımızı, patateslerimizi, ilave edip kavuruyoruz. Daha sonra 1 yemek kaşığı salçamızı ilave ettikten ve biraz kavurduktan sonra barbunyalarımızı ilave ediyoruz. Üzerini 2-3 parmak geçecek sıcak su ilave edip, tuz ve şekerimizi de katıyoruz. Ben düdükl&uum...

KARNIYARIK

Malzemeler:

5 Adet patlıcan
3 Çorba kaşığı tuz (suda bekletmek için)
1 Su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
2 Orta boy soğan
200 Gr kıyma
4 Adet orta boy domates (biri süslemek için)
Yarım bağ maydanoz
1 Su bardağı et suyu veya su
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Çorba kaşığı biber salçası
4 Diş sarımsak

Yapılışı:

Patlıcanların saplarını üzerlerinde iki santim kalacak şekilde kesin.
isterseniz alacalı olarak da soyabilirsiz ama kabuklarını soymanın daha sağlıklı olduğu söyleniyor.
Soyduğunuz patlıcanları başından sonuna kadar derince çizin. Bir kaba yarıya kadar su koyun. Tuzu koyup karıştırın.
Patlıcanları t...

Malzemeler:

250      gr  fasulye
1/2      çay bardağı sıvıyağ
1      adet havuç,iki yeşil biber
1      adet soğan
3-4      diş sarımsak
2      adet kesmeşeker
1      tepeleme yemek kaşığı domates salçası
Tuz,      kuru nane
 

Yapılışı:

Fasulyeleri 1 gün önceden tuzlu ılık suda bekletin.
Bir gün sonra yarım haşlayıp süzün.
Tencerede sıvıyağda ince kıydığınız soğan ve havuçları soteleyin.
Bütün halde sarımsakları biberleri ekleyin.
Sal&cced...

İç harcı için:

1 bardak yeşil mercimek
1 bardak yarma
1 bardak sıvı yağ
3 baş (orta boy) soğan
1 tatlı kaşığı pul biber, karabiber, nane, reyhan
1 tatlı kaşığı domates salçası ve bir tatlı kaşığı biber salçası
1 tutam dereotu, maydanoz
Bu iç harcını harmanlayıp yapraklarınıza tek sarın.

Sos için:

1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı normal salça
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber, karabiber, nane, reyhan sosa su ilave edilip pişirilecek.

Yapılışı:

Tencerenin altına kemikli et döşenecek, üstüne de de yaprak sarmalarınız tek tek dizilip, bir tabakla sabitlenip üstüne su ilave edilip pişi...

3 tane orta boy kabak
2 veya 3 tane taze soğan
1 demet dereotu
2 yumurta
3 tepeleme kaşık un
Tuz
Çok az karabiber ve nane

Yapılışı:

Kabaklar güzelce yıkandıktan sonra rendeleniyor, soğan ve dereotu yıkandıktan sonra içine küçük şekilde doğranıp,2 yumurta ve un eklenip en son baharatlar ilave ediliyor. Kıvamı krep şeklinde olmalı. Bulamaç haline geldikten sonra kızgın yağda kaşık yardımıyla kızartılıyor.

Afiyet olsun.

MALZEMELER:

6 adet orta boy patates
1 adet soğan
250 gr. kıyma
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
2 adet domates,maydonoz
1 yemek kaşığı salça
Pulbiber, karabiber, tuz

Yapılışı:

Patatesleri bir parmak kalınlığında doğrayın. Daha sonra yemeği pişireceğiniz yayvan bir tencereye koyduğunuz yağda patatesleri önlü arkalı kızartın.Diğer yandan kıymayı bir tavada suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Suyunu çektikden sonra ince doğradığınız soğanı ilave edin. Kıyma yağsızsa bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin.Kabuğunu soyduğunuz domatesin birini küp küp doğrayın. Biberin de tekini doğrayıp ekleyin. Tuzu, sarımsağı karabiberi ve pulbiberi ekleyip domates suyunu çekene kadar kıymayı kavurun.,en son maydonozu ek...

Malzemeler:

1 Küçük boy soğan
3 Adet büyük boy mantar
Küçük boy bir domates
3 yumurta
Taze kekik (veya kuru)
Nane
Karabiber
Kimyon
Tuz
Bir kaşık zeytinyağı

Yapılışı:

Soğanları büyük büyük doğrayın jülyen veya küp küp olabilir
Mantarları ortadan ikiye bölüp ince ince dilimleyin.
Domatesleri kabukları ile birlikte küp küp doğrayın.
Zeytinyağını tavaya alın ve soğanları ekleyip orta ateşte karamelize oluncaya kadar, karıştırarak soteleyin.
Mantarları ekleyip istediğiniz kıvamda pişinceye kadar karıştırarak soteleyin.
Domatesleri ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
Kullanacağınız baharatları ve ...

Malzemeler:

Yumurta ( kişi sayısına göre)
Tereyağı
Tuz, pul biber, karabiber
Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:

Tavada yağı eriterek kızdırın. Yumurtaları kırarak tuz ve baharatlarını serpin.
Yumurtaları hafifçe dağıtarak iyice pişmesini sağlayın.
Tabağa sarımsaklı yoğurdu yayalım.pişen yumurtaları dökelim.kırmızı biber serpelim.
Size kurtarıcı bir yemek tarifi.çocuklarda bayılarak yer.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

2 Orta Boy Patates
1 Demet Maydanoz
1 Demet Taze Soğan
4 Dilim Jambon (veya füme et, salam,sucuk sosis)
5 Yumurta
4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Tuz , Karabiber
biraz dereotu(sevenler için)

Yapılışı:

Patateslerin kabuklarını soyun. ufak küpler halinde kesin. Maydanoz dereotu ve taze soğanların yeşil yapraklarını çok ince kıyın. Jambonu iri doğrayın. 

Tavada kızdırılmış sıvıyağda önce patatesleri hafifçe pembeleştirin. Jambonları ve taze soğanı ekleyip 1-2 dakika çevirin.

Geniş bir tavada tereyağını eritin. Bir kasede yumurtaları hafifçe çırpıp tuz, biber ve kavrulan malzemeyi ekleyin. Omlet malzemesini kı...

Malzemeler
1.5 su bardağı haşlanmış barbunya
2 domates
1 çarliston biber
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 su bardağı su
Yarım limon suyu
4-5 dal maydanoz, tuz

Yapılışı:

Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Çarliston biberin çekirdekli kısmını çıkarıp ince ince dilimleyin. Soğanı kıyın, sarımsakları ezin. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Çarliston biberi ekleyip kavurun. Domatesi ilave edin ve koyulaşıncaya kadar pişirin.
Haşlanmış barbunyayı süzüp domatesli karışıma ekleyin. 2-3 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Su, limon suyu, tuz ve toz...