KEŞKEK
Malzemeler:
1 kase aşurelik buğday
1 adet tavuk but
4 yemek kaşığı tere yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Tuz
Buğdayı birkaç su yıkayın, dört parmak üzerine çıkacak kadar su doldurup bir taşım kaynatın. Tencerenin kapağı kapalı şekilde 2 – 3 saat bekletin.
Buğdaylar iyice kabardığı zaman tavuk butunu üzerine koyarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Tuzunu ilave edin. Tavuk eti ve buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Hiç karıştırmamaya dikkat edin. Karıştırdıkça buğday dibine tutabilir. Çok kısık ateşte pişirebilirsiniz. Pişen yemeği ocaktan alın , tavuk etinin kemiklerini temizleyin.
Tahta bir kaşıkla hızlıca vurarak etin ve buğdayın birbirine karışmasını sağlayın. Böylece buğdayları biraz ezecek tavuk etini parçalamış olacaksınız.
Tereyağını tavada eritip kırmızı biberi ekleyin. Servis tabaklarına koyduğunuz keşkeğin üzerine kırmızıbiberli tereyağından gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun.