Zeytinyağlı Taze Barbunya
Malzemeleri:
500gr. Taze barbunya ( önceden ayıklanmış )
2 adet orta boy soğan (küp küp doğranmış)
1 adet iri havuç (küp küp doğranmış )
1-2 adet orta boy patates(küp küp doğranmış )
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 adet limon suyu
Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
2 yemek kaşığı zeytinyağda, soğanlarımızı, havucumuzu, rendelenmiş sarımsaklarımızı, patateslerimizi, ilave edip kavuruyoruz. Daha sonra 1 yemek kaşığı salçamızı ilave ettikten ve biraz kavurduktan sonra barbunyalarımızı ilave ediyoruz. Üzerini 2-3 parmak geçecek sıcak su ilave edip, tuz ve şekerimizi de katıyoruz. Ben düdüklü tencerede pişirdiğimden dolayı 15-20 dakika içerisinde hazır oluyor. Arzu ederseniz piştikten sonra limon suyunu ve karabiber İlave edip karıştırabilirsiniz. Veya tercihe göre tadını eksimsi seviyorsanız limonda sıkıp afiyetle yenebilir. Soğuduktan sonra üzerini mayonuzla süsledikten sonra afiyetle servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…