Deniz Börülcesi Salatası
Malzemeler:
1 bağ deniz börülcesi
Yarım limon suyu
1-2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yapılışı:
Bağ halinde satılan börülcelerinin çamurlu kök kısımları kesilir. Kalanlar iyice yıkanır. Tencereye kaynamış su konulur ve börülceler içine atılır ve yumuş uyuncaya kadar dek haşlanır.
Haşlandıktan sonra hem soğumaları hem de yeşil renklerini kaybetmemeleri için soğuk sudan geçirilir. Börülcelerin içinde çok sert dalları olduğundan bitkiyi yemek için bu dallardan tutup yeşil kısımları sert dal kısmından ayrılır.
Zeytinyağı, limon ve ezilmiş sarımsakla yapılan sos üzerine gezdirilir. İsteğe göre yoğurt da eklenir.