KADINBUDU KÖFTE
Malzemeler:
500 gram az yağlı dana kıyması
1 adet orta boy soğan
1 kahve fincanı pirinç
½ demet maydanoz
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
Sıvıyağ kızartma için
2 adet yumurta
5-6 kaşık un
Yapılışı:
Kıymanın 2/3 ünü ince doğranmış soğan ile birlikte iyice kavurun. Pirinci bol suda haşlayın ve süzün soğuk sudan geçirin. Pirinci tel süzgeçte bekletin iyice suyu süzülsün. Köfteyi yoğuracağınız kaba çiğ kıymayı, bir adet yumurta, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi koyun. Pirinç ve kavrulmuş kıyma yı iyice soğuduktan sonra diğer malzemelerle birleştirin güzelce yoğurun. 15 dakika kadar buzdolabında bekletin, daha sonra iki ceviz büyüklüğünde parçalar alıp iki eliniz arasında yassı şekilde köfteler hazırlayın. 2 adet yumurtayı bir kapta çırpın, unu bir tabağa koyun. Tavaya koyduğunuz yağı kızdırın, köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın.
Afiyet Olsun.