Kuzu Güveç
Malzemeler:
1 kg. kuzu kol
2 adet kabak
3 adet domates
2 adet patlıcan
1 kaşık yağ
2 avuç taze fasulye
1 avuç bamya
4 adet sivri biber
YAPILIŞI:
Fasulyeler ayıklanıp bir bardak suyla 10 dakika haşlanır. Kabaklar önce dörde bölünür, 5 cm uzunluğunda doğranır. Patlıcanlar aralıklı soyulup kabak gibi doğranır, bamyalar temizlenir, yıkanır içine katılır.
Tencereye doğranmış soğan ve yağ konur pembe renkte kızartılır, birer kişilik parçalara bölünmüş etler atılarak onlarla da çevrilir. Çıkarılarak bir güvece yerleştirilir. Aynı yağda patlıcanlar ve doğranmış sivri biberler biraz döndürülür, diğer sebzelerle etin üzerine yerleştirilir. Üzerlerine dörde bölünmüş domates ara ara dizilir. Kalan domateslerin suyu konur, tuz atılır, kapağı kapatılarak fırında veya ateş üzerinde suyu çekinceye kadar pişirilir. Ağzı açılarak üzeri kızartılır ve güveç, dağıtım tabağının içine konarak servis yapılır.
Afiyet Olsun