MANCA(PATLICAN SALATASI)
Malzemeler:
2 adet bostan patlıcanı (VEYA KALIN KEMER PATLICANI)
5 adet çarliston biber
4 adet domates
5 diş sarımsak
½ çay bardağı sirke
½ limon suyu
½ çay bardağı zeytinyağ
Tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Maydanoz
Yapılışı:
Patlıcan,biber ve domateslere birkaç bıçak darbesi yaparak bir tepsi içinde fırında yumuşayana kadar pişirin.Mangalda közleyebilirseniz daha lezzetli olur.Pişen sebzelerin kabuklarını soyun.Patlıcana limon suyu sürün kararmasın.Bütün sebzeleri bir mutfak tahtası üzerinde keskin bir bıçakla vurarak incecik kıyın,bir kaseye alın.Sarımsakları dövün sirkeyle karıştırın,zeytinyağ,pul biber ve tuz ekleyin sebzelerle karıştırın.Servis tabağına alın maydanoz veya fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın
NOT:Sebzeleri közmatikle közlerseniz daha güzel olur.Fırında biraz sulanıyor.ama imkan yoksa kızgın fırında pişirin.
Afiyet Olsun.