TAVUK DOLMASI
Malzemeler:
1 adet bütün tavuk(2 kg veya üzeri)
yarım çay bardağı su
1 adet fırın poşeti
İç pilavı için:
1 su bardağı pirinç
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1tutam maydanoz
tuz
yenibahar
karabiber
(isteğe bağlı kavrulmuş kıyma,et, veya,tavuk ciğeri)
Yapılışı:
Soğanı soyun ve küçük doğrayın, maydanozları ince ince kıyın.
Zeytinyağını tavaya alın ve soğanı kavurun. soğanı pembeleşmesine yakın çam fıstıklarını soğanlara ekleyin ve fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine pirinçleri ekleyin ve kavurun. Son olarak kuş üzümlerini, baharatları ve 1 su bardağı suyu ekleyin.
Orta ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin, ocaktan alın ve maydanozları ekleyerek 1-2 kez karıştırarak soğumaya bırakın.(kıyma, et ,tavuk ciğeri,ekleyeceksiniz kavurup atın içine.)
Pilavınız ılındığında tavuğun içine doldurun. Tavuğun deri kısmını dikin. Butları birleştirin ve tavuğu fırın poşetinin içine koyun. Yarım çay bardağı su ekleyerek poşeti kapatın.
Poşetin üzerine kürdan yardımıyla birkaç delik açın ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
Afiyet Olsun